Ny melk fra Tine

Jeg snublet over denne nye melken fra Tine i dag. Dette er hva Tine selv skirver om melken:

TINE Styrk inneholder 50% mer protein, 50% mer kalsium, ekstra D-vitamin, er fettfri, har smak og utseende til TineMelk Ekstra Lett og er holdbar i hele 30 dager

Den smaker bra, ser ut som fin hvit melk, har riktig konsistens og kartongen jeg kjøpte i dag er holdbar helt til 17. november! Det er jo 73 dager fra i dag!

Men den kostet nesten 30 kr for en liter, og det blir litt i dyreste laget for denne studentfamilien.

Er dette noe du kunne tenke deg å kjøpe?

Takk til Erling Sundal for dagens deilige middag!

Jeg er altså så møkklei av å spise det samme til middag stadig vekk, så i dag grep jeg etter inspirasjon på vei inn på Rema for å handle. Kokken Erling frister med deilige hjemmelagede fiskepinner og kyllingklubber med blomkålris. Jeg begynte å bla og sannelig ble jeg inspirert til flere av rettene. Kunne det være så enkelt? Og ville det falle i smak hos familien som jeg har gjort til vanemennesker på middagsfronten?

Jeg kastet meg ut i det og handlet inn det Erling sa jeg trengte til lasagne. Han påstod at oppskriften ville lykkes hver gang, ettersom det var en tradisjonsrikt oppskrift fra Italia.
Vel hjemme satte jeg i gang med kokkeleringen. Jeg innser at jeg skulle hørt litt mer på Erling underveis, og ikke startet på den hvite sausen før jeg var ferdig med kjøttsausen. Nåja, det gikk med et nødskrik.
Og jeg skal innrømme at jeg rynket litt på nesen da han ville ha meg til å putte en teskje rosmarin i kjøttsausen, bruker man ikke bare slikt til lam? Nei, ikke Erling Sundal. Og for en rett det ble! Mann og barn kom snusende inn døren i det jeg tok den ut av ovnen. "Lasagne!?" - utbrøt mannen. Jeg er nemlig ingen blodfan av akkurat den retten. Men dette skal vi altså lage igjen, det ble braksuksess!
Hadde jeg visst hvilken suksess dette skulle bli, hadde jeg tatt bilde selv. Men nå får dere klare dere med Erling sitt:

Her er oppskriften:

400 gram kjøttdeig (jeg brukte karbonade)

En pakke lasagneplater

1 løk

2 gulrot

2 bokser hakkede tomater

4 dl melk

100 gr ost

2 ss olje til steking

1 ss smør

2 ss hvetemel

1 ts tørket rosmarin

Salt og pepper

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180°C Finn fram en ildfast form. Brun kjøttdeig i en panne med litt olivenolje, tilsett rosmarin, hakket løk og gulrot og stek videre noen minutter. Hell i hermetiske tomater, smak til med salt og pepper og la det surre, mens du lager den hvite sausen.

Smelt smør i en kjele og rør inn melet. Spe med melken mens du visper. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør av og til så det ikke brenner seg fast. Smak til med salt og pepper.

Legg kjøttsaus, hvit saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form og ha revet ost på toppen.

Stek i ovn i ca. 30 minutter.

Stevia

Har dere oppdaget Stevia?
Stevia er en plante med kraftig søtsmak. Den er hele 250 ganger søtere enn sukker!
Sukkerindustrien har selvfølgelig innsett for lengst hvilken fantastisk plante dette er, og har lenge jobbet for å hindre at produktet skulle bli godkjent for bruk i matvareproduksjon.
Men nå er kampen tapt og produktet er i hyllene. Jeg kjøpte min boks på Rema forrige dagen.

 

I følge Stevia.no har produktet flere gode egenskaper:
Den grønne urten Stevia:

● Demper søthunger,

● Virker blodsukkerregulerende

● Er styrkende og er antibakteriell

● Gunstig for blodtrykket

● Er vanndrivende.

● Gir ikke hull i tennene

● Påvirker ikke blodsukkeret


I Sverige har de tatt i bruk Stevia som søtning i Fun Light.

 

Vi har brukt Stevia på pannekaker og som søtning på frokostblandinger. Den eneste kommentaren jeg har fått fra ungene, er at det drysser mye finere enn sukker. Det smaker like søtt og godt!

I dag har jeg bakt sunne skolemuffins, og selvsagt er de søtet med Stevia!

Bruker du Stevia? Hva bruker du det til?

Den harde sannheten

Den harde sannheten, eller medaljens bakside, har plutselig slått meg med full styrke.
Jeg har, som jeg tidligere har nevnt, gledet meg stort til å ta fatt på min nye tilværelse som matpakkemamma.
Det er gøy å lage fine, sunne og gode matpakker som blir spist hver eneste dag. Både til skolegutten og til meg selv.
Men det er more to it...

Hva gjør dere med matboksene? Vasker dere opp for hånd, slik som jeg gjør, eller går de i oppvaskmaskinen? Vi har en veldig smal oppvaskmaskin, så jeg har til nå valgt å vaske de for hånd. Men det er mulig det ikke varer så lenge, kjenner jeg.

Jeg har en førsteklassing!

I dag var det offisielt første skoledag og jeg kan nå si at jeg er mamma til en førsteklassing.
Dagen gikk veldig bra, og etter at han hadde hilst på rektor og lærer, spist frukt og fått lekser, dro vi hjem og feiret han litt med besteforeldrene på lunsj.

Er det flere som har hatt første skoledag i dag?

Foodbook

Har dere sett den nye Foodbook? Skal passe perfekt ved siden av pc'en i pc-vesken, men er det plass til noe særlig mat i den?
Hva tror dere? Er dette noe dere kunne tenke dere å prøve?

Bilder fra EnklereLiv, hvor denne også kan kjøpes.

Studentmatpakke?

I dag begynte jeg på skolen jeg også. Sendte guttungen på skolen med to flotte matpakker, men hadde ikke klart å lage noe til meg selv. Ender jo på Kiwi, i beste fall, eller Deli De Luca i verste fall....
Sistnevnte blir ganske dyrt i lengden. I dag ble det heldigvis Kiwi. Men jeg bør jo bare bli flink til å lage matpakke til meg selv.

Lager du matpakke til deg selv? Hva lager du da?

Matpakketips

Her er noen forslag til ting man kan putte i boksen:

• Grove vafler
• Lomper/tortillalefser med pålegg
• Grove kavringer
• Scones
• Kornmo
• Ostebiter
• Grønnsaker i staver
• Kyllingboller/andre boller
• Fiskekaker/fiskepudding
• Røkelaks
• Minipølser/pølsekuler
• Minimais
• Pastaskruer/-sløyfer
• Tørkey frukt (sprikos/svisker/rosiner)
• Grissini
• Nøtter/frø
• Kokte egg
• Omelett
• Pai

Hva putter du i boksen?

Den beste matboksen

Den beste matboksen vi har funnet så langt er en billig boks fra Coop Obs. Den har tre rom, to små og ett litt større. Det er helt tett mellom rommene og så følger det med kniv og gaffel.
Det største rommet er så stort at det rommer en hel banan, det mellomste rommer to brødskiver, delt i to og så lagt oppå hverandre. Og prisen? Bare 39 kr!

Pizzasnurrer

I helgen laget jeg sunne pizzasnurrer til å ha i matpakken. Både de og muffinsene jeg har laget ligger i fryseren, så tar jeg bare opp så mange som jeg skal ha av hver og legger i matboksen om kvelden. De tiner til siste skolemåltid også om jeg tar de opp på morgenen, og da fungerer de nesten som kjøleelementer for resten av maten.

Jeg gjorde det veldig enkelt. Jeg brukte Tine sin Nå ferdig fullkornspizzadeig:

Og så stekte jeg kjøttdeig og blandet i Toro sitt pizzafyll med tomat og løk:

Jeg fordelte utover pizzabunnen, rullet sammen og skar i to-tre cm tykke skiver. Skivene stekte jeg med litt ost på til osten var godt smeltet. Ca 10 min ved 240 grader.

I boksen under er det to pizzasnurrer, en ende og en vanlig. I tillegg er det grissini med hvitløk og urter, tørket aprikos og en pære i biter. 

Alle produktbilder fra produsentene.

Matpakkebonanza

Her er noen matpakker fra forrige uke.

Denne første inneholder to brødskiver, en med prim og en med Vossafår. Så er det mango og rosiner. Når mangoen er skåret i ruter slik som her, kan han bare "vrenge" rutene utover og spise de små firkantene. Da blir det mindre søl.

 I denne røde boksen er det en yoghurt og Kellog's Fitness med frukt.

 Her er det nok en "frokostmatboks". Den inneholder en yoghurt, Fitness med frukt og en gulrot.

I denne boksen er det to skiver med prim og mørsnacks, en pære og små sverd med agurk og mørsnacks.

 Han har liksom funnet sine favoritter og det er ikke så lett å være oppfinnsom mamma. Her er det nok en boks med yoghurt. Müslie, agurk og Omega3-fisk fra Møllers Tran.

Disse fiskene er kjempepopulære hjemme hos oss og de lar oss ikke glemme de.

Müsliemuffins

Forrige dagen prøvde jeg oppskriften til Kvardagskost og laget müsliemuffins. Det var en veldig fornøyd gutt som kom hjem etter skolelunsjen i dag! "Mamma, det smakte som sukkermuffins!" Med det mener han slike man får servert i bursdag. Men disse er altså bare søtet med litt honning. Jeg kommer helt klart til å lage flere av disse, men kanskje modifisere oppskriften litt. Jeg vil ha litt større røre og litt mer grovt mel. Ikke sikkert det faller i like god jord hos han som skal spise de, så jeg får prøve meg litt frem.

Her er oppskriften til Kvardagskost:

Til ca 14 stk.
4 egg
2 ss honning - piskes til eggedosis
Tilsett:
2 dl fruktmüslie
1 dl havremel
2 dl sammalt eller siktet speltmel (vanlig eller sammalt hvete kan også brukes)
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 dl fruktyoghurt (jeg brukte melon og pasjonsfrukt)
1/2 dl matolje eller flytende Bremyk

Fordeles i muffinsformer (bruk de amerikanske eller en muffinspanne), stekes i varmluft på 200 grader eller vanlig stekeovn ved ca 220 grader i 12-15 minutter til de er gjennomstekte.

Mine første matpakker

Jeg startet bloggen et annet sted, men flytter den hit. Kopierer ikke hele bloggen, men legger ut de matpakkene jeg har laget til nå:

Vi har vært velsignet med egen kokk i barnehagen, så dette med å sende med matpakker er helt nytt for meg. Jeg var ikke spesielt glad i matpakker da jeg var liten, så jeg håper å gjøre det litt mer interessant for mine gutter. Håper det kan være til inspirasjon for andre.

Matboksen over inneholder en sunn frømuffins med banan, melon skåret ut som hhv dinosaur, snegle og pinnsvin. Kaninegg og fiskekaker som også er skåret ut med pepperkakeformer.

Oppskriften på de kjempegode muffinsene har jeg "stjålet" av My little kitchen.

I boksen over er det også en frømuffins, i tillegg to egg og en agurkbit.

Her er det en skive med prim, en med mørsnacks, kjøttboller på "sverd" og en pære.

I denne er det de samme brødskivene som over, en gulrot og et egg som er formet i en eggformer.

Matpakken under inneholder druer, et spyd til å spise de med, pære og brødskiver som over.

 En slik smoothie fra Bendit er ekstra stas å få med seg. Det har han fått de dagene det ikke er så lenge mellom frokost og første måltid på Aktivitetsskolen.